塩こうじから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を大きめにカットする。
2. 2 ボウルで鶏肉と☆をよくまぜ、30分ほどおいておく。
3. 3 （２）に片栗粉をいれよく混ぜる。
   
   バットに薄力粉を用意する。
4. 4 油を170～180度に熱する。
   （箸を入れるとシュワシュワするくらい）
5. 5 油を温めるあいだに、鶏肉に薄力粉をまぶす。
   
   表面がサラサラになるくらいまでしっかりとつける。
6. 6 裏表1分ずつ揚げる。
7. 7 いったん取り出し、4分ほどおいておく。
8. 8 再び180度まで熱し、２～３分ほど二度揚げする。