防災用ご飯を使って、本格的なあさりとイカのパエリエ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりはよく洗い、容器に白ワイン大匙2を降り入れ。ラップをして600ワットで3分レンジにかける。

   

2. 2 いかは胴の中の骨や内臓、足をとって4ミリ幅に輪切りにする。エリンギは横に3等分、縦に4等分する。玉ねぎはみじん切り。

   

3. 3 トマトとパプリカは、1センチ角に切っておく。1のあさりの汁を別の容器に取りだし固形コンソメを入れ溶く。
4. 4 フライパンにオリーブオイル1をいれ、初めにいかとエリンギを炒めて水分を飛ばす。イカの色が変わったら別な容器に移しておく。この時一緒に有頭エビも炒め、焼き色をつけておく。

   

5. 5 4のフライパンを紙できれいに拭いてニンニクとオリーブオイル大匙1を入れニンニクの香りをオイルに移す。中火。
6. 6 4のオイルで玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、パプリカとご飯を入れ切るように炒める。パラパラなったら、3のあさり汁を大匙1から2を取りだして入れ炒め煮にする。最後に塩、コショウ。

   

7. 7 6でご飯がいたまったら、火をとめ
   1のあさり　4のいかとエリンギを全体にのせる。真ん中に焼いた有頭エビを置く。蓋をして1分だけ中火にして蒸らす。
8. 8 食卓にフライパンのままだし、パセリと8等分したレモンを飾り付けて出来上がり。食べるときは、小皿に取り分けていただく。