ひな祭りに 菜の花サバ散らし寿司 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 酢に砂糖を入れ沸騰させる。容器に温かいご飯を入れて上の酢をへらなどで切るように混ぜて、酢飯を作る。
- 2 シイタケ、にんじんは２ミリ程度の薄さで３センチくらいの長さに切っておく。油揚げは湯煎し、同じく３センチと５ミリ幅に切っておく。しょうがは１ミリくらいの幅に切っておく。
- 3 卵を割り、三温糖大匙1/2を入れよくかき混ぜて、フライパンに油をひいて中火で焼き、少し固まってきたら、箸でかき混ぜぽろぽろの状態にする。
-
4
2を醤油、砂糖、酒各々大匙1で煮こむ。
-
5
サバに塩を振り、表、裏をこんがりと焼く。焼いたら少し冷まし、身を立てに裂いて食べやいす大きさにする。
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6
1の酢飯に４の具材と5のサバのほぐした身をいれざっくりと混ぜ合わせる。
- 7 熱湯で、菜花を湯がいて冷水に取、しっかり絞る。７ミリくらいの長さに切る。
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8
重箱や入れ物に６をつめ7の菜花を散らす。次に白いりごまを全体にかける。その上にバランスよく3のぽろぽろにした卵を菜の花に見立て飾り付ける。
-
9
お雛様用の飾りなど一緒に用意し、重箱から、各自散らしをよそっていただく。
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- 料理名
- ひな祭りに 菜の花サバ散らし寿司
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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