ボージョレーヌあとにかぶとベーコンのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪の皮は集めに切る。その皮は3ミリくらいの斜めぎりにする。葉は小口切りにして、塩小さじ1を降りかけておく。。蕪の実の部分は漬物用にとリゾットように半分にする。

   

2. 2 半分のむいたカブは1の皮と同じように3ミリの幅で斜め切りにする。
3. 3 カップ2の水にこんぶをいれだしを取る。30分置く。時間が立ったらそれのうちカップ1をリゾットに使う。
4. 4 平鍋に1と2のかぶ皮とかぶ、スライスして一口大に切ったベーコンをいれ、昆布だしカップ1かつおだしカップ1を入れさっと煮る。

   

5. 5 カブが少ししなって来たら、ご飯2膳分をいれ、1分程度煮こむ。最後に1で漬け込んだ葉を入れて醤油を小さじ1垂らす。

   

6. 6 洋風リゾットが好みの人はオリーブオイル大匙1最後に入れてもおいしい。