抹茶わらびもち（アメリカで手に入る材料版） レシピ・作り方

作り方

1. 1 タピオカ粉と葛粉をボールにいれ、水をいれて溶かして漉します。

   

2. 2 上白糖を加えて、火にかけて練ります。半分くらいがこんにゃく状になったら、火からおろして全体が均一の糊状になるまでよく混ぜます。

   

3. 3 再び火にかけて練り、透き通ってきたら熱湯を加えて沸騰させ、水分がなくなるまで練り上げます。

   

4. 4 バットの上に取り出し、冷蔵庫で冷やします。

   

5. 5 冷やしている間に、抹茶と粉砂糖を2:1で混ぜておきます。

   

6. 6 冷蔵庫で冷やした生地を取り出し、抹茶と粉砂糖をふります（茶漉しを使うと便利です）

   

7. 7 スケッパーでサイコロ状に切り、全面に抹茶をふって出来上がりです。

   

8. 8 ケースにいれておすそ分け。

   

9. 9 今回はこちらのタピオカ粉を使いました。

   

10. 10 葛粉はアジアンマーケットで購入したベトナム製のArrow Root Starchを使いました。

    

11. 11 抹茶は、カフェインのない桑抹茶を使いました。

    

12. 12 粉砂糖はホールフーズマーケットのもの。