プチトマトと牛肉とオクラのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは斜めに切って塩水につけておく。プチトマトは半分に。オクラも斜めに食べやすい大きさに切る。

2. 2

   玉葱は縦に薄切り、ニンニクも薄く切る。

3. 3

   牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、下味用の酒・醤油それぞれ小さじ１、塩こしょう少々をもみこみしばらくおく。
   焼く直前に片栗粉をまぶす。

4. 4

   ☆の材料を全部合わせ、合わせ調味料を作っておく。

5. 5

   フライパンにオリーブ油大さじ１ほどを入れ、中火でニンニクを香りがたつまで熱した後、水をきったナスを炒める。（ニンニクはこがさないように注意する）

6. 6

   なすに焼き目がつくまで炒めたら、いったんニンニクごと取り出しておく。

7. 7

   フライパンにオリーブ油を追加し、片栗粉をまぶした行程3の牛肉を中火で両面焼く。半分くらい火が通った所で玉葱を入れ、炒め合わせていく。

8. 8

   玉葱がしんなりしてきたら、オクラ・行程6でとりだしておいたなす・プチトマトの順に入れて強火で炒め、炒まった所で行程4の合わせ調味料をまわしかけてざっと炒める。（ここの行程は手早く）

9. 9

   あれば粗挽き黒胡椒をふって、できあがり。