おふくろの味　芋がらとつぼ菜の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芋がらは，ﾊｻﾐで5ｾﾝﾁの長さに切り水で戻す。戻したら，広がるので，幅5㎜程度に縦に切る。切り干し大根は少し固めに水で戻す。

2. 2

   油揚は，湯切りしない。5mm幅で縦長に切る。つぼみ菜は，茎の部分を5ｾﾝﾁに切る。

3. 3

   いもがら，油揚，切り干し大根を鍋でから煎りする。このとき油揚の脂が，食材に行き渡る。

4. 4

   3にだし汁と醤油，みりんを入れて3分ほど煮込む。最後につぼみ菜をいれ1分煮る。七味を入れ味を調える。