精進巻き（恵方巻き） レシピ・作り方
材料（4本分人分）
作り方
-
1
ご飯は通常の９分の水で少し硬めに炊く
炊き上がったらゆかり・ごまを加え切るようにまぜ、湯気を飛ばしておきます。 -
2
鍋に☆の出汁・調味料が煮立ったら高野豆腐を戻さずにいれ、10分ほど弱火で煮る。
粗熱が取れたら水気を軽くしぼり、縦長に切り分けます。 -
3
椎茸は水につけて戻す。
戻し汁はすてずに、●の調味料を加え煮立ったら、しいたけをスライスし煮汁があらかた無くなるまで煮詰める。 -
4
かんぴょうは他に使う当てがないので今回は調理済みのを買いました。
好きじゃなければいれなくてもいいです。 - 5 きゅうりは縦に４等分、横に半分に。
-
6
冷めたご飯を４等分にする。
ラップか巻きすの上にのりを置き、ご飯をのりの手前側に広げる。
(奥側は空けておく) - 7 それぞれの具を1/4ずつのせていく。
- 8 のりを残した部分まで押さえ込むように一息に巻く。残りの海苔の部分で調整しながら形を整える。
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酢飯は手間なのでゆかりで代用しました。