秋の野がけ弁当を持って，紅葉狩り レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 椎茸は葉の形に切り取る。包丁で葉脈に見立てた線を入れる。椎茸榎木としめじを醤油砂糖各々大さじ２とｶｯﾌﾟ１の水で甘辛く煮込む。汁気がなくなる程度に煮込む。
- 2 かぼちゃは，紅葉の型があればそれで切り抜く。にんじんは五角形で，３ﾐﾘくらいの厚さに切る。耐熱容器にﾗｯﾌﾟして６００度のレンジで５分加熱する。その後，余熱をとって砂糖を少々ふる
- 3 絹さやは，すじをとって，３等分し同じようにﾚﾝｼﾞで４分加熱する。えびは，酒を垂らし，これもﾚﾝｼﾞで６分加熱する
- 4 酢１ｶｯﾌﾟに砂糖大さじ３を入れ，熱して寿司酢をつくる。冷ましてから，ご飯に入れ切るようにに混ぜ合わせる。このとき１の榎木も一緒に合わせる。
- 5 容器に４の酢飯を詰める。えびを２等分しご飯の上に三角を描くように置いていく。その次に椎茸しめじを地面の枯れ枝などに見立て描くようなつもりでおいていく。
-
6
次にえびのとなりにｶﾎﾞﾁｬ紅葉とにんじんを立てかけるようにおいていく。絹さやは彩りとして赤の間間に置く。
- 7 最後にかぼすの皮付きジャガイモ３ｾﾝﾁと５ﾐﾘの長方形に切り真ん中から切り目を入れ，松葉に見立てように形づくる。全体のﾊﾞﾗﾝｽをみて散らす。
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- カテゴリ
- ちらし寿司
- 料理名
- 秋の野がけ弁当を持って，紅葉狩り
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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