魚苦手な嫁さんに，鮭のエスニックな南蛮漬けを レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 さけは，３ﾐﾘくらいの薄さで，そぎ切れにして３等分する。水気をしっかりとり，１７０度の油で，焦げ目が付く寸前まで揚げる。
-
2
にんじんは，玉ねぎはスライスラーなどで，薄く切り，一度水でさらして絞る。。いんげんは，熱湯でゆで，冷水にさらしておく。
- 3 付け汁を作る。ナンプラーに砂糖，レモンの絞り汁にんにくのみじん切り，赤唐辛子を入れﾊﾞｯﾄにはっておく。
-
4
３のバットの液に１の揚げたての鮭を浸す。
-
5
５分くらいつけたら，容器に２と鮭を盛りつける。いんげんは，３センチ位の長さで斜め切りする。全体に散らす。
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- カテゴリ
- 鮭全般
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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