とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライス レシピ・作り方

とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライス
  • 約30分
  • 500円前後
maria1917
maria1917
普段は包むオムライスでケチャップですが、たま~には。女性のお客さんのランチにも♪気張って作るから生クリームは必須です~

材料(2人分)

  • ごはん お茶碗3杯分
  • 鶏ムネ肉(ベーコンやウインナーでも) 1/3枚
  • 玉ねぎ 小1個
  • ビーマン 2個
  • ケチャップ 大さじ3
  • 塩コショウ 少々
  • 砂糖 小さじ1
  • ドライパセリ 少々
  • バター 25g
  • 6個
  • 生クリーム 50cc
  • ☆デミグラス缶 1缶
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆玉ねぎ 1/2玉
  • ☆赤ワイン 50cc
  • ☆水 300cc
  • ☆コンソメキューブ 1個
  • ☆インスタントコーヒー 小さじ1弱
  • ☆ケチャップやウスターソース 少々

作り方

  1. 1 まずソースを作ります。ソースの材料は☆がついてるモノです。小鍋にスライスした玉ねぎを炒め、しんなりしたら、赤ワインと水。コンソメキューブを入れて、一煮立ち。
  2. 2 デミグラ缶を入れてぐつぐつ。砂糖とインスタントコーヒーを入れ煮込み、とろみがついてきたら、ケチャップやウスターソースなどで味を整えてソースは完成
  3. 3 フライパンにバターを15gいれ、鶏肉を炒め色が変わってきたら、みじん切りした玉ねぎを加え、塩コショウをふる。みじん切りしたピーマンをいれ、先にケチャップと砂糖を入れて、少し炒める。
  4. 4 そこにゴハンを入れて、切るように混ぜる。先にケチャップを入れると火が通ったケチャップの風味もいいし、全体的に色が均一になるそうです。できたら大きめの皿の中央に丸く盛る。
  5. 5 卵を割りよ~く混ぜる。生クリームを入れると、段違いになめらか~。どうしても生クリームがなければ、マヨネーズ小さじ2ほどと牛乳50ccを加えてください。
  6. 6 熱したフライパンに一人当たり、5gバターを溶かし、溶けきらないくらいに、半量の卵を長い混みます。箸でやさしくかき混ぜて、まわりをつつき、ほとんど表面が固まってない状況でOK
  7. 7 ⑥を先ほどのチキンライスの上にスライドさせて、②のソースをかけ、生クリームを少量かける(分量外)ドライバジルをふり、あればブロッコリーなどの温野菜を添えて、できあがり~

きっかけ

オムライス屋さんのオムライスはとろとろでおいしいけど高い…家ならもっとボリューム満点に安く作れるんじゃないかと…旦那曰くオムライスはお昼ゴハンのイメージだったらしいですが、晩御飯でもイケるオムライスをつくりたくて。

おいしくなるコツ

生クリームです~!見栄張りオムライスなんで(笑)ここぞとばかりに使います。あと卵をスライドさせる際。傷だらけのフライパンではくっついてしまいますのでゆすったら、たまごがくるくるすべるくらいの状態のいいものを。卵を仕上げるスピードが命です。

  • レシピID:1000004687
  • 公開日:2013/05/29
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カテゴリ
オムライス玉ねぎ
関連キーワード
ベビーフェイス ロイヤルホスト クリスマス ごちそう
料理名
オムライス
maria1917
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つくったよレポート(6件)

  • maga
    maga
    2021/04/15 15:03
    とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライス
    とっても美味しかったです!
    レシピありがとうございます。
  • maga
    maga
    2021/04/15 15:03
    とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライス
    とっても美味しかったです!
    レシピありがとうございます。
  • ゆかり1237
    ゆかり1237
    2018/01/05 22:41
    とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライス
    作ってみました
  • kana4826046
    kana4826046
    2014/02/24 15:31
    とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライス
    お昼ご飯に☆
    お店でランチしてる気分を味わえましたー!!すっごく美味しかったです(^^)/
    ありがとうございましたー!

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