とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライスレシピ・作り方

Name: とろとろ♪まるで洋食屋さんのデミオムライス
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ごはん お茶碗３杯分; 鶏ムネ肉（ベーコンやウインナーでも） １/3枚; 玉ねぎ 小１個; ビーマン ２個; ケチャップ 大さじ３; 塩コショウ 少々; 砂糖 小さじ１; ドライパセリ 少々; バター ２５ｇ; 卵 ６個; 生クリーム ５０ｃｃ; ☆デミグラス缶 １缶; ☆砂糖 小さじ１; ☆玉ねぎ １/2玉; ☆赤ワイン ５０ｃｃ; ☆水 ３００ｃｃ; ☆コンソメキューブ １個; ☆インスタントコーヒー 小さじ１弱; ☆ケチャップやウスターソース 少々

約30分
500円前後

ｍａｒｉａ1917

普段は包むオムライスでケチャップですが、たま～には。女性のお客さんのランチにも♪気張って作るから生クリームは必須です～

みんながつくった数 12 件

材料（２人分）

ごはんお茶碗３杯分
鶏ムネ肉（ベーコンやウインナーでも）１/3枚
玉ねぎ小１個
ビーマン２個
ケチャップ大さじ３
塩コショウ少々
砂糖小さじ１
ドライパセリ少々
バター２５ｇ
卵６個
生クリーム５０ｃｃ
☆デミグラス缶１缶
☆砂糖小さじ１
☆玉ねぎ１/2玉
☆赤ワイン５０ｃｃ
☆水３００ｃｃ
☆コンソメキューブ１個
☆インスタントコーヒー小さじ１弱
☆ケチャップやウスターソース少々

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作り方

1 まずソースを作ります。ソースの材料は☆がついてるﾓﾉです。小鍋にスライスした玉ねぎを炒め、しんなりしたら、赤ワインと水。コンソメキューブを入れて、一煮立ち。
2 デミグラ缶を入れてぐつぐつ。砂糖とインスタントコーヒーを入れ煮込み、とろみがついてきたら、ケチャップやウスターソースなどで味を整えてソースは完成
3 フライパンにバターを１５ｇいれ、鶏肉を炒め色が変わってきたら、みじん切りした玉ねぎを加え、塩コショウをふる。みじん切りしたピーマンをいれ、先にケチャップと砂糖を入れて、少し炒める。
4 そこにゴハンを入れて、切るように混ぜる。先にケチャップを入れると火が通ったケチャップの風味もいいし、全体的に色が均一になるそうです。できたら大きめの皿の中央に丸く盛る。
5 卵を割りよ～く混ぜる。生クリームを入れると、段違いになめらか～。どうしても生クリームがなければ、マヨネーズ小さじ２ほどと牛乳５０ｃｃを加えてください。
6 熱したフライパンに一人当たり、５ｇバターを溶かし、溶けきらないくらいに、半量の卵を長い混みます。箸でやさしくかき混ぜて、まわりをつつき、ほとんど表面が固まってない状況でＯＫ
7 ⑥を先ほどのチキンライスの上にスライドさせて、②のソースをかけ、生クリームを少量かける（分量外）ドライバジルをふり、あればブロッコリーなどの温野菜を添えて、できあがり～

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

オムライス屋さんのオムライスはとろとろでおいしいけど高い…家ならもっとボリューム満点に安く作れるんじゃないかと…旦那曰くオムライスはお昼ゴハンのイメージだったらしいですが、晩御飯でもイケるオムライスをつくりたくて。

おいしくなるコツ

生クリームです～！見栄張りオムライスなんで(笑)ここぞとばかりに使います。あと卵をスライドさせる際。傷だらけのフライパンではくっついてしまいますのでゆすったら、たまごがくるくるすべるくらいの状態のいいものを。卵を仕上げるスピードが命です。

レシピID：1000004687
公開日：2013/05/29

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つくったよレポート（6件）

maga
2021/04/15 15:03

とっても美味しかったです！
レシピありがとうございます。
maga
2021/04/15 15:03

とっても美味しかったです！
レシピありがとうございます。
ゆかり1237
2018/01/05 22:41

作ってみました
kana4826046
2014/02/24 15:31

お昼ご飯に☆
お店でランチしてる気分を味わえましたー！！すっごく美味しかったです(^^)/
ありがとうございましたー！