麻婆豆腐ソーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソーメンを茹でている間に豆腐に塩をひとつまみ加え煮立たないようにコトコト温める

2. 2

   しょうがを千切り、ネギをみじん切りにする

3. 3

   ソーメンが2～5分後茹であがったら水洗いする

4. 4

   フライパンにごま油を入れショウガとひき肉をよく炒める

5. 5

   ひき肉がパラパラになったら火を止め皿に出す

6. 6

   フライパンで150ccの水とともに豆板醤、味噌、醤油、テンメンジャン、酒を煮立たせ顆粒の鶏がらスープを入れる

7. 7

   味噌がよく溶けてきたら豆腐と取り出しておいたひき肉を入れて炒める

8. 8

   煮上がったら砂糖を入れて混ぜ火を止める

9. 9

   水溶き片栗粉を入れて再び火を入れよく混ざったら火を止める

10. 10

    ソーメンの上に麻婆豆腐をかけ、さらに上からネギをふりかけて完成