今が旬♪スナップエンドウの肉巻、キムチ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップエンドウの筋を取り、洗って、レンジで1～2分チンしましょう。

2. 2

   エリンギをスナップエンドウと同じくらいの長さに切り分け、豚肉にスナップエンドウ2本とエリンギ1本を置きましょう。

3. 3

   幅のあるほうから、くるくると巻いていきましょう。肉が硬いと思われる方は、肉たたきでちょっと叩いておくとよいかもしれません。好みで塩コショウ軽くしてみてはどうでしょう。

4. 4

   フライパンを熱し、温まったところでサラダ油を入れ、肉巻の巻き終わりを下にして最初に焼き付けておきましょう。それからコロコロと焼き色を付けて、いったん取り出しましょう。

5. 5

   フライパンを洗い、また熱し、油をひいて、キムチを少し炒めましょう。

6. 6

   炒めたキムチの中に先ほどの肉巻を入れ戻し、キムチとからめ、仕上げにごま油をたらしましょう。