今が旬♪スナップエンドウの肉巻、キムチ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 スナップエンドウの筋を取り、洗って、レンジで1～2分チンしましょう。

   

2. 2 エリンギをスナップエンドウと同じくらいの長さに切り分け、豚肉にスナップエンドウ2本とエリンギ1本を置きましょう。

   

3. 3 幅のあるほうから、くるくると巻いていきましょう。肉が硬いと思われる方は、肉たたきでちょっと叩いておくとよいかもしれません。好みで塩コショウ軽くしてみてはどうでしょう。

   

4. 4 フライパンを熱し、温まったところでサラダ油を入れ、肉巻の巻き終わりを下にして最初に焼き付けておきましょう。それからコロコロと焼き色を付けて、いったん取り出しましょう。
5. 5 フライパンを洗い、また熱し、油をひいて、キムチを少し炒めましょう。

   

6. 6 炒めたキムチの中に先ほどの肉巻を入れ戻し、キムチとからめ、仕上げにごま油をたらしましょう。