懐かしい豚肉豆腐レシピ・作り方

Name: 懐かしい豚肉豆腐
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉（ロース薄切り） 100ｇ; 木綿豆腐 半丁; きのこ（まいたけとか） 40ｇ; 生しいたけ 1枚; 長ねぎ 1/2 本; シラタキ（小さく巻いたもの） 2; だし汁 300cc; 砂糖 大さじ 1; しょう油 大さじ 2; 酒 大さじ 1; みりん 大さじ 1; 三つ葉（仕上げのいろどり） 適量

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約30分
500円前後

トヨタカロ

ネギが、トロッとして美味しいです。
肉の脂身が好きなら、バラ肉でも。
ひき肉にして、とろみを付けても。

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

豚肉（ロース薄切り）: 100ｇ

木綿豆腐: 半丁

きのこ（まいたけとか）: 40ｇ

生しいたけ: 1枚

長ねぎ: 1/2　本

シラタキ（小さく巻いたもの）: 2

だし汁: 300cc

砂糖: 大さじ　1

しょう油: 大さじ　2

酒: 大さじ　1

みりん: 大さじ　1

三つ葉（仕上げのいろどり）: 適量

作り方

1

（下準備）
豆腐は、４等分にカット。
長ねぎは、太めななめ切り。椎茸は、大きさによって、2か4等分。キノコは、一口大。
豚肉は、お湯で軽く湯がいて霜降りにしておく。
2

鍋に、だし汁と調味料を全て入れ、ふつふつしてきたら、具を入れていく。
沸騰したら、弱火で６～７分。
味見して、豆腐からの水で薄まっていたら、沸騰させて水分を飛ばす。
3

火を止めたら、30分以上くらい放置。
再び温めて、盛り付け。
いろどりの三つ葉をのせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉を湯がいておく（下煮）と、肉のアク取りの必要はないです。煮過ぎると旨味が出ていってしまうので、気を付けて。

きっかけ

肉豆腐は、牛肉を使うレシピが多いと思います。私は、牛肉が苦手（特に脂身）なので、豚肉でのレシピを考えました。

公開日：2012/03/17

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このレシピを作ったユーザ

トヨタカロいつもお世話になってます。夫が亡くなり、ひとり暮らしとなりました。作っても、ひとりで食べる食卓が寂しくもあり。続けて、実母も亡くなり、ひとりぼっちになり、料理をする気もおきなくて。心が少し落ち着いてきたので、リハビリ兼ねて楽天レシピをまたはじめようと思いました。皆さんのレシピを見て勉強したり、作ったり、食べるのも、楽しみながらやりたいです。また、よろしくお願いします♡