大豆の水煮（ちょっとエコな戻し方） レシピ・作り方
材料（水煮400ｇ人分）
- 乾燥大豆 200ｇ
作り方
- 1 大豆はよく洗って豆の3倍くらいの水に一晩漬けておきます。
-
2
漬け汁ごと鍋に入れて強火で沸騰させます。
沸騰したら1度お湯を捨てます。 -
3
豆を鍋に戻して豆がしっかり浸かるくらいの水を入れて煮ていきます。
アクは丁寧に取ります。 -
4
1時間ほど煮たら、バスタオルや新聞などで鍋を包んで冷めるまで置いておきます。
冷めたら小分けにして冷凍しておきます。
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