トマトの錦玉　～ふるふる錦玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトのシロップ煮をつくります。水130mlにグラニュ-糖をいれて、火にかけて溶かします。
2. 2 ボールに氷水を用意して、鍋に湯を沸かし、ヘタをとったトマトを湯にさっと入れ、すぐに氷水にとり、トマトの皮をむきます。
3. 3 皮がむけたら、［1］のシロップにつけて、冷まします。
4. 4 鍋に水50mlと粉寒天を入れ、火にかけます。しっかりと中心まで沸騰させます。煮立って、完全にとけたら火を止めます。
5. 5 シロップからトマトを取り出し、シロップを［４］に混ぜて粗熱を取ります。
6. 6 ［4］の液の粗熱がとれたら、トマトを並べたバットに流しこんで、冷やして出来上がり！器にとってお召し上がりください！