小麦粉不使用！ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯銭でとかし泡だて器でゆっくりと混ぜる。
2. 2 湯銭から外し、砂糖を半分と卵黄を加えよく混ぜ、ココアパウダーも振るいいれる。
3. 3 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーであわ立て、ふわふわしてきたら残りの砂糖を2回に分けて加え更によく混ぜる。
4. 4 ２のボウルに３で作ったメレンゲの1/3を加えゴムベラでよく混ぜ、なじませる。
5. 5 残りのメレンゲを泡がつぶれないようにさっくりと2回に分けて加える。
6. 6 型に流し、170度に熱したオーブンで約30分焼く。荒熱が取れたら型から外して完成。