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他の魚に比べて、ちょっとだけ価格の高い銀ダラですが、脂がのって美味しいですよね♪ 本日はそんな銀ダラを使って「銀ダラの煮付け」を作ります! 醤油味の煮付けには、味付けの違う副菜と汁物を組み合わせると味にメリハリができて良いでしょう。
魚独特の臭いが気になる方は、煮込む前に湯引きを行ってから煮付けていきましょう。そうすることで、血合いやぬめりなどを取ることができ、煮汁に嫌な風味が移ることを防ぐことができます。 副菜には小松菜と卵のしらす炒めを作ります。小松菜自体にもカルシウムが豊富ですが、しらすと組み合わせるとさらに効果がアップし、骨粗しょう症予防や成長期のお子様の食事にピッタリの一品になります。
銀ダラの煮付けを作るときは、付け合わせの野菜も一緒に煮込んでしまうと、とっても楽チン♪お好みの食材を組み合わせてもOKです。今回一緒に煮込んだ長ねぎには、ビタミンCやカロテン、カルシウムなどが含まれています。また、えのきには血圧や神経の働きを鎮めてくれるギャバという成分や、疲労回復に効果のあるビタミンB1などが含まれています。 副菜には大根と水菜のサラダを、汁物には根菜のみそ汁を組み合わせます。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ