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和食の定番である「魚の煮つけ」。 作り方を一つ覚えておくと、様々な魚で応用が効くので、レパートリーがぐっと増えます。様々な魚で作る煮つけをご紹介いたします。
今回はカレイを使用した煮つけです。醤油とみりん、酒が同じ分量なので覚えやすのが良いですね♪生姜を入れることで、魚の臭みを消すことができます。このレシピではみじん切りですが、千切り、薄切りもおススメです。 副菜にはレンジで簡単に小松菜のお浸しを作りましょう。小松菜をラップにくるんで、レンジでチンをし、めんつゆをかけるだけなのでとっても簡単に仕上がります。汁物はキャベツと卵のお味噌汁です。
さんまを使った煮つけのご紹介です。圧力鍋を使用することで簡単に作ることができます。骨までそのまま頂けるので、食べる時も簡単です。最初から蓋をするのではなく、沸騰させてから蓋をすることが、魚臭さを消すポイントです。 副菜には蕗のとうの天ぷらを、汁物には蕪のお味噌汁を作ります。蕪は葉も茎も両方使用するので、材料一つで美味しく簡単に仕上げることができます。副菜も汁物も春野菜で美味しく頂けるのが◎。
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1位
塩麹炒め
2位
里芋
3位
チャーハン
4位
味噌煮込みうどん
5位
いちご
6位
豆板醤
7位
玉ねぎ
8位
手羽元
9位
オイスターソース
10位
にゅうめん
