宮崎県と言えばこれ！「チキン南蛮」献立 6提案

「チキン南蛮」献立のコツ

宮崎県延岡市が発祥の地と言われている「チキン南蛮」。揚げた鶏肉を甘酢に漬けて、タルタルソースをかけるこの料理は、もともと洋食店の「まかない料理」が原型とも言われています。しっかりした味付けの主菜には、あっさりめの副菜と汁物を組み合わせましょう！

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

甘酢はポン酢と砂糖だけ！！

ポイント

チキン南蛮は「ささみ」を使ってカロリーカット！また、甘酢もポン酢と砂糖で代用するので、簡単に作れます！玉ねぎも入っているのでボリューム感もアップしますね☆ チンゲン菜の炒め物には、旬のきのこを。旬の食材は、高栄養・低価格なので、旬の時期にはたくさん食べたいですね♪ スープには捨ててしまいがちな「キャベツの芯」を使います。芯の周りには「ビタミンC」が多く含まれているので、捨てずに使いきりましょう！

他のおすすめ献立

鶏ムネ肉で節約チキン南蛮☆

ポイント

チキン南蛮には、節約食材の「ムネ肉」を使いましょう。ムネ肉も、そぎ切りをして、しっかり味付けすれば、美味しくいただけます！副菜のかぼちゃは、炒める前にレンジで加熱することにより、炒める時間が短くなる他、形崩れも防げます！スープには「干しえのき」を使います。えのきを干して乾燥させておけば、生のときよりも保存期間が伸びるので、なかなか使い切れないという方にもオススメです！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。