干しえのきの野菜スープ レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
マンマみーあ
干しえのきの旨みがスープに染み出て、煮込んでないのに、深みのあろ味わいです。野菜は冷蔵庫にある残り物で…。ランチに朝食に付け合わせにどうぞ！
材料（２人分）
作り方
- 1 鍋に水500ccを入れ、ほしえのきを10分ほど浸しておく。
- 2 人参・大根・ブロッコリーの茎は千切りに、にんにくはみじん切りにする。
-
3
①に②と塩・コンソメを加え煮る。
沸騰したら中火にし、大根が柔らかくなるまで5分ほど煮る。 - 4 ③に千切りにしたベーコン・ブロッコリー・お好みでコショウを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり！
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