お餅の保存方法

おもちと言えば「お正月」を連想される方が多いのではないでしょうか?
焼く、煮る、、揚げる、茹でる、炊く、炒めるなど食べ方も豊富ですし、アイディア次第で洋風・中華風、おやつにも変化します!                        

そもそも米ともちの違いとはなんでしょう?

おもちは米に比べて炭水化物の量が35%も多いのです!この炭水化物は運動中に必要不可欠なエネルギー源「糖質」です。腹持ちが良いだけではなく、一日を頑張る為のエネルギー補給としても優れた食品です♪
(文/料理家・井澤由美子)

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豆知識レシピ

【保存用ポリ袋で】お餅の保存方法

材料(適当な人分)

  • きりもち(のしもちをきったものなど) 適宜

作り方

  1. 1 のしもちなどのおもちは、適当な大きさに切り分ける。 私は今回、旅行先の朝市でお餅を購入したのです~♪
  2. 2 きりわけたおもちを、フリージングバックへ平らに並べて入れます。 重ねると、凍った時にはがせなくなったりするので平らに!
  3. 3 普通に冷凍保存で^^ 使うときに…おもちがちゃんと漬かるぐらいのお水につけて解凍します。 解凍できたら水気を取って焼いたりしてください^^

【おすすめレシピ】揚げないおかき風

材料(1~人分)

  • おもち 1個
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1 お餅を1・5cm大のサイコロ状に切る
  2. 2 1にごま油をたらして、全体に和える
  3. 3 クッキングシートに2を並べて、コゲに注意しながら、数分アミ焼きする トースターを使ってもOK
  4. 4 プクッとふくれて、表面が硬く、中央に芯がなくなればできあがり。 お皿に入れて、醤油を回しかける

【おすすめレシピ】塩引き鮭で「しょうびき餅」

材料(2人分)

  • 切り餅 2枚
  • 塩鮭 1/2切れ
  • あればスライスチーズ 1枚
  • 焼きノリ 1/2枚

作り方

  1. 1 塩引き鮭を焼きます。
    お餅の保存方法
  2. 2 餅を焼き、手で平らに引き延ばします。
    お餅の保存方法
  3. 3 ・餅の上に、お好みでチーズ1/2枚を乗せます。 ・鮭の半分を、乗せます。 ・餅を折って、具を挟み込みます。 ・お好みで、餅全体を海苔でくるみます。
    お餅の保存方法

【おすすめレシピ】揚げ出し餅

材料(3人分)

  • 切り餅 6個
  • 大根おろし 250g
  • 水菜 適量
  • 万能ねぎ 少々
  • かけつゆ
  •  水 1カップ
  •  顆粒だしの素 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ3
  • おろし生姜 少々

作り方

  1. 1 切り餅は半分に切って、少し多めに油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。(弱火でふっくらと)
    お餅の保存方法
  2. 2 つゆの材料を鍋で沸かしておきます。器に油を切ったおもちを盛り、かけつゆをかけ大根おろし、ざく切りにした水菜を盛り付けて出来上がり!お好みでおろし生姜を添える。

豆知識コラム

井澤由美子レシピ<お米と切りもちの簡単そぼろおこわ> 

TVや雑誌で活躍中のママ料理家・井澤由美子先生のレシピをご紹介!簡単なのにお洒落で美味しいレシピです♪
先生のレシピには、食べ合わせで健康や未病、さらに美容や子供のアレルギー改善にも役立つヒントがいっぱい!ぜひ試してみてください♪

■材料/3~4人分
米・・・2合  醤油・・・大さじ2  酒・・・大さじ2  みりん・・・大さじ2  鶏ひき肉・・・100g  切ったごぼうやにんじん・・・適量  薄切り餅・・・2枚
【1】米2合を研ぎ、30分水に浸してザルに上げる。
【2】炊飯器に【1】で水に浸した米、醤油、酒、みりんを各大さじ2を入れ、水(分量外)をメモリまで加えてひと混ぜする。
【3】鶏ひき肉100g、切ったごぼうやにんじんと、薄切り餅を2枚のせて炊飯器で炊く。
【4】炊き上がったら、溶けた餅とお米をまんべんなく混ぜる。

お餅に関する豆知識

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