紅白かまぼこの切り方
豆知識レシピ
飾り切り
材料（約４人分）
- かまぼこ（紅） １～２本
- ※人数分だけ作ります
作り方
- 1 ●結びかまぼこ
1cmの厚さに切ったかまぼこを横に寝かせ、左右と中央の3箇所に切り目を入れます。
- 2 真ん中の切り込みに、互い違いになるように、上と下から両端を通して出来上がりです。
- 3 ●菊水かまぼこ
かまぼこを１ｃｍ厚さ切り、２～３ミリ幅に５本切り込みを入ます。
- 4 切り込んだ上から順に、下に向けて折り曲げて出来上がりです。
- 5 ●手綱かまぼこ
かまぼこを１ｃｍ厚さに切り、色のついたほうを皮をむく要領で2～3mmの厚さで表面2/3位まで切ります。
- 6 むいた皮の中央に1,５cmほど切れめを入れ、むいた部分の先を下から、切り目に通し、土台に添わし出来上がりです。
- 7 ●バラ
かまぼこを２～３ミリの厚さに４枚切り、横にずらして並べます。
- 8 手前からくるくる巻いていき、最後を楊枝で止めて出来上がりです。
松かまぼこ
材料（１個人分）
- 紅かまぼこ １枚
作り方
- 1 かまぼこを１㎝ほどの厚さに切り、真ん中のところで切り込みを入れる。
下は１センチほど残してくださいね。
- 2 写真のように、左側は横に、右側は縦に１mm幅で切り込みを入れていきます。
それぞれつながっているように端は残してくださいね。
- 3 写真のように、切った部分を一本ずつはさんでいきます。
つまようじなどを使うとやりやすいかもしれないです。
- 4 反対側も同様にしてはさんでいきます。
- 5 すべてはさみ終えたら完成☆
うさぎかまぼこ
材料（約４人分）
- かまぼこ（紅又は白） １～２本
- ※人数分だけ作ります
作り方
- 1 ●うさぎ
かまぼこを1cmの厚さに切り、皮を剥くように表面を2/3くらいまで切り、むいた真ん中に２ｃｍほど切り込みを入れます。
- 2 切り込みの右はしを丸めるように、間に折り込みます（耳になります）
目は黒ごまを入れて出来上がりです。
- 3 ●ちょう
かまぼこを１,５㎝厚さに切り、底の部分を１ｃｍ残し５㎜巾３枚に切ります。
真ん中の１枚の中央に底１cm残して切り込み入れます。
- 4 左右に開きます。
- 5 開いた両端を、１８０度下へ回転させ両方をひっつけます。
- 6 ひっつけた部分が開かないように、爪楊枝で止めて出来上がりです。
- 7 ●松葉
かまぼこを１ｃｍ厚さに切り、上下交互に切り込みを入れます。
- 8 切った部分を交互に、考査させて出来上がりです。
かまぼこに関する豆知識
かまぼこに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
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