紅白かまぼこの切り方

おせち料理やお祝い料理に欠かせない紅白かまぼこ、ただ切って並べるだけではもったいない!
かまぼこは、切り方次第で見た目も華やかに、さらには食感も楽しめますよ。
知っていれば役に立つ、かまぼこの飾り切りをご紹介します。

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飾り切り

材料(約4人分)

  • かまぼこ(紅) 1~2本
  • ※人数分だけ作ります

作り方

  1. 1 ●結びかまぼこ 1cmの厚さに切ったかまぼこを横に寝かせ、左右と中央の3箇所に切り目を入れます。
    紅白かまぼこの切り方
  2. 2 真ん中の切り込みに、互い違いになるように、上と下から両端を通して出来上がりです。
    紅白かまぼこの切り方
  3. 3 ●菊水かまぼこ かまぼこを1cm厚さ切り、2~3ミリ幅に5本切り込みを入ます。
    紅白かまぼこの切り方
  4. 4 切り込んだ上から順に、下に向けて折り曲げて出来上がりです。
    紅白かまぼこの切り方
  5. 5 ●手綱かまぼこ かまぼこを1cm厚さに切り、色のついたほうを皮をむく要領で2~3mmの厚さで表面2/3位まで切ります。
    紅白かまぼこの切り方
  6. 6 むいた皮の中央に1,5cmほど切れめを入れ、むいた部分の先を下から、切り目に通し、土台に添わし出来上がりです。
    紅白かまぼこの切り方
  7. 7 ●バラ かまぼこを2~3ミリの厚さに4枚切り、横にずらして並べます。
    紅白かまぼこの切り方
  8. 8 手前からくるくる巻いていき、最後を楊枝で止めて出来上がりです。
    紅白かまぼこの切り方

松かまぼこ

材料(1個人分)

  • 紅かまぼこ 1枚

作り方

  1. 1 かまぼこを1㎝ほどの厚さに切り、真ん中のところで切り込みを入れる。 下は1センチほど残してくださいね。
    紅白かまぼこの切り方
  2. 2 写真のように、左側は横に、右側は縦に1mm幅で切り込みを入れていきます。 それぞれつながっているように端は残してくださいね。
    紅白かまぼこの切り方
  3. 3 写真のように、切った部分を一本ずつはさんでいきます。 つまようじなどを使うとやりやすいかもしれないです。
    紅白かまぼこの切り方
  4. 4 反対側も同様にしてはさんでいきます。
    紅白かまぼこの切り方
  5. 5 すべてはさみ終えたら完成☆
    紅白かまぼこの切り方

うさぎかまぼこ

材料(約4人分)

  • かまぼこ(紅又は白) 1~2本
  • ※人数分だけ作ります

作り方

  1. 1 ●うさぎ かまぼこを1cmの厚さに切り、皮を剥くように表面を2/3くらいまで切り、むいた真ん中に2cmほど切り込みを入れます。
    紅白かまぼこの切り方
  2. 2 切り込みの右はしを丸めるように、間に折り込みます(耳になります) 目は黒ごまを入れて出来上がりです。
    紅白かまぼこの切り方
  3. 3 ●ちょう かまぼこを1,5㎝厚さに切り、底の部分を1cm残し5㎜巾3枚に切ります。 真ん中の1枚の中央に底1cm残して切り込み入れます。
    紅白かまぼこの切り方
  4. 4 左右に開きます。
    紅白かまぼこの切り方
  5. 5 開いた両端を、180度下へ回転させ両方をひっつけます。
    紅白かまぼこの切り方
  6. 6 ひっつけた部分が開かないように、爪楊枝で止めて出来上がりです。
    紅白かまぼこの切り方
  7. 7 ●松葉 かまぼこを1cm厚さに切り、上下交互に切り込みを入れます。
    紅白かまぼこの切り方
  8. 8 切った部分を交互に、考査させて出来上がりです。
    紅白かまぼこの切り方

かまぼこに関する豆知識

かまぼこに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。

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