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緑色がきれいで料理の見た目を明るくしてくれるブロッコリーは、付け合わせや副菜だけではなくメイン食材としても大活躍できますよ。今回はそんなブロッコリーを主役にした献立をご紹介致します。ブロッコリーは色よく仕上げるために加熱し過ぎないよう注意しましょう。
生クリームではなく牛乳でできる、鶏むね肉とブロッコリーのカレークリーム煮です。カレー粉ではなくカレールウを使うので、味付けの失敗もなく作りやすいですね。鶏むね肉には片栗粉をまぶしているのでパサつきを防げるのもうれしいポイントです。副菜はかぼちゃベーコンのサクサクパン粉焼きにしましょう。主菜にはないサクサク食感がアクセントになる1品ですね。
旨味と風味で食欲そそられる、えびとブロッコリーと豆腐の中華あん煮です。彩りもきれいな1品ですね。ブロッコリーは電子レンジで加熱しているので時短になりますよ。副菜はお弁当にもおすすめの、セロリとさつまいもの中華炒めにしましょう。食感の違いを楽しめ、飽きずに食べられますね。副菜2品目はさっぱりと食べられる、大根サラダにしましょう。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし