お肉や野菜も一緒に！！「新ごぼうの炒め煮」献立 6提案

「新ごぼうの炒め煮」献立のコツ

冬が旬のイメージが強いごぼうですが、「新ごぼう」は今の時期が旬になっています！！本日はそんな新ごぼうを使って「新ごぼうの炒め煮」を作りましょう♪ 切り方を変えるだけで、歯ごたえも変化するので、料理に合わせて切り方を変えてみるのも良いですね！！

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

ピーラーでささがきも簡単♪

ポイント

慣れないと、なかなか上手く出来ないささがきですが、そんなときはピーラーを使うと、とても簡単にささがきを作ることができます☆大きさがそろうことで、煮込む時間も均一になり良いことづくしですね！副菜にはとうもろこしの天ぷらを組み合わせます。天ぷら粉には水を入れずに作るので、余計な衣が付きづらく、モタッとしがちな天ぷらをカラッと仕上げることができます！！汁物にはキャベツ、ほうれん草、油揚げのみそ汁を。

他のおすすめ献立

ひき肉でもＯＫ！！

ポイント

こちらでは金平ごぼう風の、新ごぼうの炒め煮をご紹介します！！金平ごぼうのように千切りになっていない分、歯ごたえや食感を楽しむことができますね☆今回はごぼうとにんじんと一緒に、ひき肉を加えていますが、お好みで別の部位を使用してもＯＫです！副菜には空豆と豚肉の塩炒めを。空豆と豚肉をササッと炒めるだけなので、とても簡単に作ることができます！生の空豆だからこそ味わえる、ホクホク感をお楽しみください♪

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。