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「きのこ」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「きのこ」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「マリネ」「煮る」です♪

きのこ × マリネ

主菜の付け合せや、おつまみに、そのままで美味しい、「きのこのマリネ」。
クセのない味わいは、アレンジもしやすく、どんなジャンルの献立とも相性抜群です。
マリネ液はたっぷりと作って、きのこ全体がしっかりと漬かるようにしましょう。

きのこマリネ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
きのこ類(何種類も入るとおいしいです)、サラダ油かオリーブオイル
時間
約10分
つくったよ
2
投稿者:さりょ0472
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
こちらのレシピは、味付けをせずに保存をするので、食べる時にアレンジをしましょう。
油はオリーブオイルの方が、より風味が良くなるのでおすすめです。
きのこの旨みがたっぷりと味わえるので、塩・こしょうだけでも十分美味しく食べられます。

きのこのイタリアンマリネ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
エリンギ、ぶなしめじ、ひらたけ、★酢、★白ワイン
時間
約10分
費用
500円前後
投稿者:ai*yui
管理栄養士からのアドバイス
バケットを添えれば、おしゃれな一品になる、イタリアンマリネ。
にんにくやローリエ、鷹の爪などを加えることで、風味よく、保存性も高まりますね。お好みで、パセリや黒こしょうを加えても良いでしょう。
保存容器は、しっかりと熱湯・煮沸消毒をして使いましょう。

きのこの和風マリネ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
ズッキーニ(1〜2cm輪切り)、パプリカ(一口サイズ)、椎茸(石突きをとってスライス)、しめじ(石突きをとってほぐす)、オリーブオイル
時間
約30分
費用
500円前後
投稿者:mococo05
管理栄養士からのアドバイス
醤油とかつお節を加えれば、一気に和風のマリネに。
パプリカ、ズッキーニの他に、なすやピーマンなどの彩り野菜もおすすめです。
きのこと野菜がアツアツのうちに、素早くマリネ液と混ぜましょう。

きのこ × 煮る

おいしさの秘密は、いろいろな種類のきのこをたっぷりと使うこと。
濃いめの味付けにすれば、ごはんのお供にピッタリですね。
お弁当には、汁気をしっかりと切ってから詰めましょう。

きのこ煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
えのきだけ、しめじ、かつおぶし、酒、みりん
時間
約10分
費用
300円前後
投稿者:tatatann
管理栄養士からのアドバイス
なめたけ風のきのこ煮です。
生姜が、風味と保存性をアップさせてくれますね。
かつお節を入れることで、全体に味が良く絡み、かつお節ときのこの旨み成分の相乗効果により、シンプルな味付けでも、ぐっと深みのある味わいに仕上がります。

きのこ煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
きのこ、濃縮めんつゆ(3倍)、酒、砂糖
投稿者:YAMAT☆
管理栄養士からのアドバイス
めんつゆで作る、簡単なきのこ煮です。
きのこの重量別に、調味料が書かれているため、是非参考にしてみてください。
食べる時に、彩りとして、小ねぎを散らしても◎
お弁当に入れる時は、汁気を良く切り、カップ等に入れましょう。おにぎりの具としても良いですね。

ひじきと豆のきのこ煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵保存:
5日間
材料
【1人前のKcal】 (5人前439)、市販ミックス豆缶 <220Kcal>、生ひじき <10Kcal>、にんじん <15Kcal>、ぶなしめじ <18Kcal>
時間
約10分
費用
300円前後
つくったよ
1
投稿者:きてきて☆ミ
管理栄養士からのアドバイス
ひじきと豆を加えた、ボリューム満点のおかずです。
「きのこ・ひじき・豆」を使ったこちらのレシピは、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。むくみや冷え、便秘解消など、様々なダイエット効果が期待できますよ。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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