メイン食材でも大活躍！「きのこ」が主役の献立 6提案

「きのこ」献立のコツ

安価で購入しやすいきのこは主菜、副菜、汁物いろいろな料理に使えますね。今回はそんなきのこを主役にした献立をご紹介いたします。和食でも洋食でも使えるので、主菜の味付けにより副菜や汁物の味付けを統一するといいですね。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

しめじを使って！揚げさばの和風きのこあんかけ

ポイント

しめじとにんじんであんを作った、揚げさばの和風きのこあんかけです。片栗粉をまぶして焼いたさばにあんをかけていただきましょう。副菜はおつまみにもおすすめの、焼きなすをどうぞ。フライパンでできるので、魚焼きグリルやオーブントースターがなくても作れますね。小松菜の味噌汁には、玉ねぎ、にんじん、ねぎが入っています。小松菜がない場合は、ほうれん草やチンゲン菜等でも代用できます。

他のおすすめ献立

しょうが香る！豚肉ときのこのしょうがポン酢炒め

ポイント

しょうがの風味がアクセントになる、豚肉ときのこのしょうがポン酢炒めです。きのこはまいたけとしめじを使っているので旨味が増しますね。れんこんの食感がアクセントになり、最後まで飽きずに食べられますよ。副菜は里芋といぶりがっこのサラダにしましょう。しっとりした里芋の中に入ったいぶりがっこが食感のアクセントになりますね。かぼちゃと大根の味噌汁には、細ねぎも入っています。