メイン食材でも大活躍！「きのこ」が主役の献立 6提案

「きのこ」献立のコツ

安価で購入しやすいきのこは主菜、副菜、汁物いろいろな料理に使えますね。今回はそんなきのこを主役にした献立をご紹介いたします。和食でも洋食でも使えるので、主菜の味付けにより副菜や汁物の味付けを統一するといいですね。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

秋らしい！きのことさつまいもの炊き込みごはん

ポイント

旬の食材を組み合わせた、きのことさつまいもの炊き込みごはんです。まいたけとしめじを入れることで旨味が増し、さつまいもの甘味も引き立ちますね。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、さんまの竜田揚げにしましょう。さんまは下処理済みのものを購入すると簡単に作りやすいですね。副菜2品目は、小松菜ともやしの磯和えをどうぞ。小松菜がない場合は、ほうれん草やチンゲン菜等でも代用できます。

他のおすすめ献立

ごはんがすすむ！なすとエリンギ豚肉の甘味噌炒め

ポイント

3種類の野菜が入った、なすとエリンギ豚肉の甘味噌炒めです。先に味付けに使う調味料を混ぜておくと炒めやすいですね。ごはんによく合う1品です。副菜はさっぱりと食べられる、蒸し白菜のポン酢和えにしましょう。白菜の甘味が引き立つ1品です。大根のすまし汁には、にんじん、ねぎ、わかめが入っています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。