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チンゲン菜はシャキシャキ食感を味わえるさっと炒めた料理が人気ですね。簡単に作りたいときもさっと炒めるだけだと作りやすいですよ。今回はそんなチンゲン菜を主役にした献立をご紹介致します。チンゲン菜は茎の部分を先に炒めて、葉の部分を後から加えて炒めるといいですね。
えびの旨味が引き立つ、えびとチンゲン菜の塩炒めです。シンプルな味付けですが旨味があることで食欲をそそりますね。ごはんによく合い、おつまみにもおすすめの1品です。副菜は鮮やかできれいな、スイスチャードのごま和えにしましょう。スイスチャードは生のままでも食べられるので、さっと茹でて仕上げるといいですね。スイスチャードを使うことで野菜が1種類でも彩りがきれいな1品になります。
余っている焼肉のたれで味付けできる、牛こま肉とチンゲン菜ともやし炒めです。さっと炒めてチンゲン菜ともやしのシャキシャキ食感を生かすとごはんもすすみますね。副菜はたんぱく質を補給できる、高野豆腐とグリーンピースの卵とじにしましょう。主菜の牛肉が少ないので、高野豆腐を使ってボリュームアップ!味付けはだしを効かせて主菜とのメリハリをつけるといいですね。
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黒川 里の会 小関やゑ子さんのいとこ煮 by 山形県鶴岡市
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1位
厚揚げ
2位
炒り豆腐
3位
デザート
4位
豆腐
5位
じゃがいも 煮物
6位
クッキー
7位
味噌焼き
8位
雑炊
9位
チーズ
10位
白だし