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旬のれんこんは水煮や冷凍の物ではなく、生の物を購入して献立に取り入れたいですね。今回はそんなれんこんを主役にした献立をご紹介いたします。れんこんは切り方や料理によって食感の変化を楽しめますよ。主菜のボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。
サクサクに揚がって香ばしい、れんこんの肉詰めフライです。定番人気は生のれんこんを使って旬の時期に食べておきたいですね。豚ひき肉がない場合は、鶏ひき肉などでも代用できます。副菜はたんぱく質補給にもおすすめの、えびと野菜のサラダにしましょう。豆板醤の量でお好みの辛さになるよう調整してください。スープはしょうががアクセントになる、白菜のジンジャーコンソメスープにしましょう。
ふわふわのはんぺんとシャキシャキのれんこんの食感の違いを楽しめる、はんぺんとれんこんのはさみ照り焼きです。甘辛い味付けはごはんによく合いますね。おつまみにもおすすめの1品です。副菜はたんぱく質補給になる、ぶりの竜田揚げにしましょう。食べ応えがあり、おつまみやお弁当にもおすすめの1品ですね。かぼちゃの味噌汁には、じゃがいも、玉ねぎ、ほうれん草が入っています。
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1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
焼きそば
5位
キャベツ
6位
レモン汁
7位
いわし
8位
トルコ
9位
トマト
10位
貧乏