ササッと短時間で！「空芯菜と肉の炒め物」献立 5提案

「空芯菜と肉の炒め物」献立のコツ

ササッと作れる炒め物は忙しいときの味方！本日は今の時期が旬の空芯菜を使って「空芯菜と肉の炒め物」を作ります。最近は良く目にする空芯菜ですが、調味料に変化を付けるだけで色々な味わいを楽しむことができます！茎と葉で火の通り具合も違うので時間差で炒めると◎。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

家計にもやさしく！！

ポイント

空芯菜以外にもたくさんの食材を使ったこちらの炒め物ですが、どれも安価で手に入るものばかりなので、家計にもやさしい献立です！空芯菜には鉄分が含まれているため、たんぱく源であるお肉などとの組み合わせは吸収をアップさせるには理想的☆貧血予防の効果が高まります！！副菜にはエビの炒め煮風マリネを作ります。エビは高たんぱくで、低脂質の食材なので、ダイエット中の方にもオススメの食材です。

他のおすすめ献立

長芋の食感もプラス！！

ポイント

生のときとはまた違った食感が楽しめる長いもを一緒に炒めた、空芯菜と肉の炒め物です！長芋には消化促進や体力の回復に効果のある酵素が含まれているため、胃腸が弱っているときや、肉体疲労を感じているときにはオススメです！副菜には薬味がたっぷりのった冷奴を作ります。夏野菜の定番のみょうがには血行を良くし、発汗を促す作用があります。汁物にはごぼうとしめじのみそ汁を組み合わせましょう。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。