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管理栄養士が提案！焼いてもおいしい！「かつお」が主役の献立

焼いてもおいしい！「かつお」が主役の献立 6提案

「かつお」献立のコツ: かつおのたたきはよく見かけますが、旬の時期にはお刺身も見かける機会が増えます。お刺身用のかつおがあったらぜひ生のまま食べておきたいですね。いつものかつおのたたきに飽きたときは焼いてもおいしいですよ。今回はそんなかつおを主役にした献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

漬けるだけ！かつおの漬け

主菜: かつおの漬け

かつおの漬け

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 切り干し大根の煮物

お弁当に☆切り干し大根の煮物

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: なすとほうれん草の味噌汁

我が家の味噌汁★なすとほうれん草

えだまめ大好き！さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 漬けだれも簡単にできる、かつおの漬けです。よくある調味料でできるので、市販の漬けだれがなくても簡単にできますよ。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。そのまま食べてもごはんにのせてもおすすめです。副菜は切り干し大根の煮物にしましょう。油揚げを入れているので、コクが増しますね。お弁当にもおすすめの1品です。味噌汁はなすとほうれん草の味噌汁にしましょう。

簡単献立その２♪

ごはんがすすむ！かつおのしょうが焼き

主菜: かつおのしょうが焼き

ビールもご飯もすすむ、カツオの生姜焼き定食

酔いどれんぬさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め

作り置きおかず♪ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: かぼちゃの味噌汁

南瓜の味噌汁

mane11さんのレシピからPickup！

つくったよ

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「簡単」献立のポイント: しょうが風味が食欲そそる、かつおのしょうが焼きです。お刺身用のかつおがない場合は、かつおのたたきでも代用できます。グレープシードオイルがない場合は、いつもお使いの油で代用できますよ。キャベツの千切りを添えていただきましょう。副菜はさっと炒めるだけで簡単にできる、ピーマンとえのきの塩昆布酢炒めにしましょう。塩昆布を入れているので、旨味が増しますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

薬味たっぷり！かつおたたきの漬け丼

主菜: かつおたたきの漬け丼

しっとり美味、鰹たたきの漬け丼

ChicoruさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいもとにんじんとほうれん草の甘辛炒め

さつま芋☆にんじん☆ほうれん草の甘辛炒め♪

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: もやしの味噌汁

もやし、えのき、絹ごし豆腐のお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 大葉やみょうがものせて風味豊かな、かつおたたきの漬け丼です。お好きな薬味をのせてもいいですね。みりんのアルコールが気になる方は、砂糖でも代用できます。副菜はさつまいもとにんじんとほうれん草の甘辛炒めにしましょう。3種類の野菜が入っているので見た目も鮮やかに仕上がります。もやしの味噌汁には、えのきと豆腐も入れましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

節約献立その２♪

おつまみにおすすめ！かつおのたたきのユッケ

主菜: かつおのたたきのユッケ

ビールに合う! かつおのたたきのユッケ

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜ともやしのレンチンナムル

チンゲン菜ともやしのレンチンナムル

NicoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: わかめとえのきのスープ

ダシダで❤︎簡単❤︎わかめとエノキのスープ

やなママ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ピリ辛味で食欲そそる、かつおのたたきのユッケです。卵黄を絡ませるとまた違う味を楽しめますね。ごはんにもよく合う1品です。副菜はチンゲン菜ともやしのレンチンナムルにしましょう。電子レンジで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。チンゲン菜の緑色とにんじんのオレンジ色がきれいな1品ですね。スープはわかめとえのきのスープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

にんにくを効かせて！かつおのガリぽんバターステーキ

主菜: かつおのガリぽんバターステーキ

かつおのガリぽんバターステーキ

パッちゃん4649さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: セロリとにんじんのきんぴら

セロリと人参☆きんぴら

栗皮茶さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 具だくさんの味噌汁

沢山お野菜がとれる！具だくさんの味噌汁♪

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: にんにくの香りが食欲そそる、かつおのガリぽんバターステーキです。ごはんもすすみ、おつまみにおすすめの1品ですね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜は見た目も鮮やかな、セロリとにんじんのきんぴらにしましょう。セロリの風味が広がる1品です。お弁当の彩りが寂しい時にもおすすめですよ。味噌汁はいろいろな野菜がごろっと入った食べ応えのある、具だくさんの味噌汁にしましょう。

栄養満点献立その２♪

風味を効かせて！ポキ丼風

主菜: ポキ丼風

かつおのたたきで作るポキ丼風

ねこすけさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: エビとブロッコリーのガーリック炒め

エビとブロッコリーのガーリック炒め。

ゆずのん✩さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 野菜たっぷりコンソメスープ

野菜たっぷりコンソメスープ

レモンのつぼさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: かつおでもおいしくできる、ポキ丼風です。新玉ねぎは普通の玉ねぎでも代用できますよ。ごま油の風味が食欲をそそりますね。副菜はエビとブロッコリーのガーリック炒めにしましょう。ガーリックシュリンプもいいですが、少しでも野菜も摂取しておきたいですね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。スープは野菜たっぷりコンソメスープにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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