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1年中手に入りやすい鮭ですが、旬の時期は秋!他にも秋食材を組み合わせると季節感を楽しめる献立になりますね。今回はそんな鮭を主役にした献立をご紹介致します。主菜の彩りが寂しい場合は、副菜や汁物で緑黄色野菜をしっかり取り入れましょう。
食欲そそる香りが広がる、秋鮭とまいたけの炊き込みごはんです。鮭の旨味の他にも、まいたけ、ごぼうやしょうがの風味も一緒に味わえる炊き込みごはんです。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はささみの味噌炒めにしましょう。ささみが少し入ると旨味が増し、ボリュームもアップ!にんじんとピーマンを入れているので彩りもきれいな1品ですね。
フライパンで簡単にできる、鮭のちゃんちゃん焼きです。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじと野菜もしっかり入っているのもうれしいですね。味噌とバターの風味が食欲そそり、ごはんもすすむ1品です。副菜はズッキーニのゴマおかか和えにしましょう。かつお節で旨味が増し、ごまとごま油の風味も加わっておつまみにもおすすめの1品です。さっぱりと食べやすく、あと1品欲しい時にも簡単にできますよ。
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鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ