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旬の鮭を楽しむ献立をご紹介します。旬の時期ではありますが、1年中購入しやすい魚なのでレパートリーも増やしたい食材ですね。主菜、副菜とも同じような食材を使っていても全然違う献立になるので旬の野菜と合わせながら秋の鮭料理を楽しみましょう。
旬のきのこで節約できる鮭ときのこのバタぽんソテーです!しめじ以外のきのこでも代用できますよ。味付けも簡単なので節約も簡単も叶える主菜です。副菜はピーマンおかか和えにしましょう。塩昆布とかつお節を入れることで旨味が加わり簡単に味付けできますね。今回はこどもピーマンを使っていますが、他のピーマンでも代用できますよ。味噌汁にはじゃがいも、玉ねぎ、わかめを入れましょう。
れんこんも一緒に炒めて食感の良い、まいたけと鮭のバター醤油炒めです!まいたけの風味が広がり秋を感じる1品ですね。副菜はピーマンのゆず胡椒おかか和えにしましょう。主菜に緑色がないので副菜で緑色を追加すると食卓も鮮やかになりますね。ピーマンはさっと茹で、しっかり水気を切ってから和えましょう。かつお節を入れることでゆず胡椒の辛味や風味だけでなく旨味も感じる1品になりますね。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ