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イタリアで食べられている鶏肉の猟師風煮込み料理「カチャトーラ」をご紹介します! トマト味で煮込むことが多いカチャトーラですが、地域によってはトマトを使わずに煮込むこともあるようです。 鶏肉の部位を変えるだけで、ボリューム感などの変化を楽しむことができます。
たっぷり入れた香味野菜と、鶏の骨付き肉でうま味をアップさせたカチャトーラです!また、骨付き肉を使うことで見た目のボリューム感もアップします!! 副菜には2色ピーマンのバターペッパーソテーを。使っている材料は少なく節約にも貢献しますが、彩りが良く、食卓を華やかにしてくれる献立です! 汁物にはセロリとブロッコリーのコンソメスープを作りましょう!
カチャトーラの鶏肉は煮込む前に塩麹に漬け込んでおきます。そうすることでお肉がやわらかくなり、長時間煮込む必要がなくなり、ガス代の節約に!塩麹の分、他の調味料は控えめにすると良いでしょう。 副菜にはレタス炒めを作ります。ひと玉買っても食べきれずに無駄になってしまうことが多いレタスは、炒め物にすることにより、量が減り、生のときよりもたくさん食べることができます。一度にたくさんの量が消費でき経済的!
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1位
鶏ひき肉
2位
キウイ
3位
生姜
4位
梅干し
5位
さわら
6位
ナツメグ
7位
ほうれん草
8位
しゅんぎく
9位
牛丼
10位
焼売