カチャトーラ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鶏肉の骨と肉の間に切り込みを入れ、骨をたたく。
- 2 鶏肉にしっかりと塩、こしょうをふり、オリープオイル、ローズマリーをもみこんで30分以上置く。（ここまでは前日に用意しておいてもOK）
- 3 粗みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじんをじっくり炒める。
- 4 2に小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいた深めのフライパンか鍋で焦げ目がつくまで焼く。
- 5 4に3で炒めた野菜、赤ワインを入れて中火にかけ、アルコールを飛ばす。
- 6 5にホールトマトをつぶしながら加え、オリーブを入れて30分ほど弱火から中弱火で煮込む。塩、こしょうで味を整える。
- 7 お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- カチャトーラ
LEE100人隊おもてなし部
集英社のファッション、ライフスタイル誌「ＬＥＥ」にて1月号より、スタートした「ＬＥＥおもてなし部」。
ＬＥＥのブロガーである100人隊がさまざまなおもてなしのシーンで活躍するレシピを考案しています。
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Canon*2013/02/17 09:45
ひよこ豆で作りました。美味しかったです！！
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