秋を楽しむ！黄しめじとセルバチコのラグーパスタ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、マンゴーの味わい＆フルーツの酸味がフレッシュな感覚のサワーに、黄しめじとひき肉のラグーソースにセルバチコを組み合わせたパスタをペアリング。
材料（２人分）
作り方
- 1 黄しめじ（水煮）は食べやすい大きさにスライス、玉ねぎ・セロリ・人参はみじん切り、セルバチコは3センチ幅にカットする。
- 2 フライパンにオリーブオイルときざみにんにくを入れて熱し、香りがでたら１の玉ねぎ・人参・セロリを入れて炒める。
- 3 野菜がしんなりとしたら、牛ひき肉を加えて炒め、ひき肉に火が通ったら１の黄しめじを加えて炒め合わせる。
- 4 ３にAを加え、強火でアルコールを飛ばし、水分がなくなるまで炒める。
- 5 ４にBを加えて、中火で１０～１５分程水分をとばしながら煮詰め、塩こしょうで調味する。
- 6 塩を入れたお湯で、フィットチーネパスタをパッケージの表示時間通りに茹でる。
- 7 ５に６を加えて、さっと炒め合わせて器に盛る。
- 8 ７に１のセルバチコをトッピングし、パルメザンチーズを散らして完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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