トリッパ風！味付けモツとブラックオリーブのトマト煮レシピ・作り方

Name: トリッパ風！味付けモツとブラックオリーブのトマト煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 味付けモツ（こてっちゃん等） 150g; 玉ねぎ 1/2個; カットトマト（缶詰） 200g; ブラックオリーブ 6粒; オリーブオイル 大さじ１; きざみにんにく 小さじ１; 赤唐辛子 1本; 白ワイン 大さじ２; A：水 100㏄; A：ローリエ 1枚; 塩、こしょう 適宜

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約30分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、さわやかな柑橘感＆白ぶどう感ー＆ジューシーなニゴリが特徴のヘイジーIPAに、市販の味付けモツを使ったトリッパ風トマト煮込みをペアリング。

材料（２人分）

味付けモツ（こてっちゃん等）: 150g

玉ねぎ: 1/2個

カットトマト（缶詰）: 200g

ブラックオリーブ: 6粒

オリーブオイル: 大さじ１

きざみにんにく: 小さじ１

赤唐辛子: 1本

白ワイン: 大さじ２

A：水: 100㏄

A：ローリエ: 1枚

塩、こしょう: 適宜

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作り方

1

玉ねぎは粗みじん切り、ブラックオリーブは薄く輪切りにする。
2

フライパンにオリーブオイル・きざみにんにく・赤唐辛子を入れて熱し、香りがでたら１の玉ねぎを入れて炒める。
3

玉ねぎが透き通ったら、味付けモツを入れて炒め、カットトマトと白ワインを加えて炒め合わせる。
4

３にAと１のブラックオリーブを加え、蓋をして15～20分程煮込み、塩こしょうで調味し、器に盛って完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

使用するモツは、味付けしてあるものがオススメです。下味がついていることで余計な調味料も使用しなく、カンタンに調理ができます。※スーパーの精肉売場で販売していることが多いです。

きっかけ

「Casa Agria Specialty Ales / カサアグリアスペシャリティエール」の「Ghost Bat / ゴーストバット」を入手。モツとトマトの味わい＋ブラックオリーブのアクセントがヘイジーIPAにベストマッチ！

公開日：2024/11/11

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このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite