インドカシミールのじゃがいもカレー ダムアール― レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、スペイン・ムルシア産のブラッドオレンジのジューシー感が特徴のIPAに、インドカシミール地方のじゃがいもカレー「ダムアール―」をペアリング。
材料（２人分）
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむき、一口大のくし形カットする。
- 2 鍋に１のじゃがいもとかぶるぐらいの水、ターメリックを入れて中火で７～8分ほど火が通るまで加熱し、ざるにあげておく。
- 3 玉ねぎはみじん切り、パクチーは粗みじん切りにする。
- 4 フライパンにサラダ油・きざみにんにく・きざみしょうがを入れて熱し、香りがでたら３の玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。
- 5 ４にAを加えて混ぜ合わせてなめらかになったら、Bを加えて混ぜ合わせ5分ほど加熱する。
- 6 ５に１のじゃがいもを加え、蓋をして３～4分煮込み、仕上げにCを加えて混ぜ合わせる。
- 7 器に６を盛り、３のパクチーを散らして完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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