十五夜を楽しむ♪新潟「十五夜香り」の枝豆ごはん レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、なめらかで爽やかなフルボディのラガーに、新潟の枝豆「十五夜香り（きりはらのたね）」とひじき＆油揚げの炊き込みご飯をペアリング。
材料（４人分）
- 米 2合
- 枝豆（新潟の十五夜香り） 200g
- 水（枝豆茹で用） 500㏄
- 塩（枝豆茹で用） 小さじ１
- 芽ひじき（乾燥） 10g
- 油揚げ 1枚
- A：みりん 大さじ２
- A：酒 大さじ１
- A：白だし 大さじ１
- A：醤油 小さじ１
- 水 適量
作り方
- 1 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておく。
- 2 芽ひじきは水でもどしておき、油揚げは横半分に切ってから5ミ幅にカットする。
- 3 鍋にお湯を沸騰させ、塩と枝豆を入れて中火で4分茹でて、ザルに上げて粗熱を取り、鞘から実を取り出す。
- 4 炊飯釜に１の米とAの調味料を入れ、水を2合の目盛りまで入れて軽く混ぜ、その上に２の芽ひじきと油揚げを加えて、炊飯する。
- 5 炊き上がったら、すぐに炊飯器を開けて３の枝豆を加え、蓋をして5分ほど蒸らす。
- 6 全体を混ぜ合わせて、器に盛って完成。
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