とろ～り濃厚！グリルアスパラのエッグソースがけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- アスパラガス 1束
- オリーブオイル 小さじ2
- 白ワイン 大さじ１
- 塩、こしょう 適宜
- バター 20g
- A：卵 1個
- A：生クリーム 大さじ２
- A：マヨネーズ 大さじ１
- A：乾燥バジル 小さじ1/2
- A：塩、こしょう 適宜
- パプリカパウダー 少々
作り方
- 1 アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮を剥く。
- 2 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１のアスパラガスを入れてソテーする。
- 3 ２のアスパラガスがしんなりしたら、塩こしょうで味を調え、白ワインを入れ強火にして、アルコールが飛んだら器に盛る。
- 4 フライパンにバターを入れ弱火にかけ、事前に混ぜ合わせておいたAを入れ、手早く混ぜ、全体がとろりとまとまったら火からおろし、３のアスパラガスにかける。
- 5 ソースの上に、パプリカパウダーを散らして完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
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