ポルトガル料理を楽しむ！小蛤のカタプラーナ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小蛤は砂抜きをして殻をよく洗っておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、サラミは細切り、パクチーは粗みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルときざみにんにくを入れて熱し、香りがでたら２の玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。

4. 4

   ３に２のベーコンとサラミ・ローレル・パプリカパウダーを入れて炒め合わせ、塩こしょうで調味する。

5. 5

   ４に１の小蛤を加えてさっと混ぜ合わせ、白ワインを加え蓋をして中火で加熱する。

6. 6

   小蛤の殻が開いたら器に盛り、２のパクチーをトッピングして完成。