新潟の調味料「かんずり」を使って！舞茸のアチャール レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、ピケット風ワイルドエールに、スパイスと爽やかな酸味が美味な舞茸のアチャールをペアリング。レッドペッパーの代わりに、新潟の「かんずり」を使ってみました。
材料（２人分）
- 舞茸 1パック（100gほど）
- オリーブオイル 大さじ１と1/2
- レモン汁 大さじ１と1/2
- マスタードシード 小さじ1/2
- フェネグリーク 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- かんずり 小さじ２
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
作り方
- 1 舞茸は小房に分ける。
- 2 鍋にオリーブオイルとマスタードシードを入れて、焦がさないように弱火で熱し、マスタードシードからシュワシュワと泡が出てきたら、フェヌグリーク・クミンシードを入れ、香りを出す。
- 3 ２にかんずり・パプリカパウダー・コリアンダーパウダー・塩を加え、弱火で焦がさないように混ぜながら加熱する。
- 4 ３に舞茸を入れ、しっかりと炒め合わせる。
- 5 火を止め、レモン汁を回しかけて完成。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
