マッシュルームの肉詰め焼きトマト添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マッシュルームは、土がついていれば、洗う。綺麗ならペーパーで拭いておく。じくをきりとる。深めに少し掘る。

2. 2

   じくをみじん切りにしてお肉に混ぜる。塩胡椒、溶き卵、パン粉を入れてハンバーグの要領で混ぜる。
   プチトマトは、半分にカットしておく。

3. 3

   マッシュルームをトレーに並べて、茶漉しで片栗粉を振っておく。そこにお肉を詰める。やや盛り上がるように詰める。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを引いて中火で、温かくなったら、肉を下にして入れていく。
   もし、お肉が余ったらハンバーグにして一緒に焼く。

5. 5

   4〜5分(弱火)焼いたら裏がえして、白ワインを入れて蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   焼けたら、取り出して皿に並べ、フライパンには、半分に切ったプチトマトを入れる。中火でやく。煮詰まってきたら、バターを入れて煽るようにフライパンを動かしてソースをからめる。

7. 7

   プチトマトをのせて、スティックに刺して、バジル粉末を適量振りかける。