マッシュルームの肉詰め焼きトマト添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 マッシュルームは、土がついていれば、洗う。綺麗ならペーパーで拭いておく。じくをきりとる。深めに少し掘る。
2. 2 じくをみじん切りにしてお肉に混ぜる。塩胡椒、溶き卵、パン粉を入れてハンバーグの要領で混ぜる。
   プチトマトは、半分にカットしておく。
3. 3 マッシュルームをトレーに並べて、茶漉しで片栗粉を振っておく。そこにお肉を詰める。やや盛り上がるように詰める。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを引いて中火で、温かくなったら、肉を下にして入れていく。
   もし、お肉が余ったらハンバーグにして一緒に焼く。
5. 5 4〜5分(弱火)焼いたら裏がえして、白ワインを入れて蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
6. 6 焼けたら、取り出して皿に並べ、フライパンには、半分に切ったプチトマトを入れる。中火でやく。煮詰まってきたら、バターを入れて煽るようにフライパンを動かしてソースをからめる。

   

7. 7 プチトマトをのせて、スティックに刺して、バジル粉末を適量振りかける。