ローストビーフ柚子胡椒丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクスライス。玉ねぎは5ミリ程度にスライス。
   モモ肉に、塩、黒胡椒を塗る。胡椒も5振りまんべんに。

2. 2

   包丁の先を、突き刺して1ｾﾝﾁ程度切り目を入れる。その切れ目にスライスしたニンニクを入れる。(肉の４面ランダムに)

3. 3

   ラップして冷蔵庫でしばらく休ませる。1時間以上。冷蔵庫から出して常温に戻して、フライパンに、小さじ1の油をひき、四面焼く(中火)。
   表面に焼き色がつくとオッケー。

4. 4

   お肉を焼いている間に、オーブンのセットをする。180度15分(余熱あり)。＊ご家庭のオーブンで調整してください。
   我が家のオーブンは、日立のヘルシーシェフ4年前に購入したものです。

5. 5

   フライパンで表面を焼いた肉はアルミホイルに包む。オーブンが温まったら、お肉を入れる。
   その間に玉ねぎの準備。

6. 6

   フライパンに油大さじ1をひいて、玉ねぎを炒める(中火)。塩胡椒は、適量です。アメ色になる手前ぐらいまで炒めて甘味をだす。

7. 7

   オーブンが鳴ったら取り出してバーベキュー用の鉄串を、肉の真ん中、中心部分まで突き刺す。15秒たったら、抜いてくちびるにあててみる。ヤケドに注意。

8. 8

   鉄串の目安は、くちびるにあてて冷たいときは、さらに5分追加でオーブンで焼いてください。熱すぎるときは、焼きすぎかもしれません。じんわり温かさを感じるのがベスト。

9. 9

   アルミホイルは外さず、お皿に置いて机の上にそのまま放置。
   冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
   食べる前にお好みのサイズにカット。

10. 10

    ご飯をもり、焼き海苔をパラパラ引いて、その上にローストビーフと玉ねぎをのせる。柚子胡椒をのせて、食べるときはお醤油をかけて食べてください。