ローストビーフ柚子胡椒丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクスライス。玉ねぎは5ミリ程度にスライス。
   モモ肉に、塩、黒胡椒を塗る。胡椒も5振りまんべんに。
2. 2 包丁の先を、突き刺して1ｾﾝﾁ程度切り目を入れる。その切れ目にスライスしたニンニクを入れる。(肉の４面ランダムに)
3. 3 ラップして冷蔵庫でしばらく休ませる。1時間以上。冷蔵庫から出して常温に戻して、フライパンに、小さじ1の油をひき、四面焼く(中火)。
   表面に焼き色がつくとオッケー。
4. 4 お肉を焼いている間に、オーブンのセットをする。180度15分(余熱あり)。＊ご家庭のオーブンで調整してください。
   我が家のオーブンは、日立のヘルシーシェフ4年前に購入したものです。
5. 5 フライパンで表面を焼いた肉はアルミホイルに包む。オーブンが温まったら、お肉を入れる。
   その間に玉ねぎの準備。
6. 6 フライパンに油大さじ1をひいて、玉ねぎを炒める(中火)。塩胡椒は、適量です。アメ色になる手前ぐらいまで炒めて甘味をだす。
7. 7 オーブンが鳴ったら取り出してバーベキュー用の鉄串を、肉の真ん中、中心部分まで突き刺す。15秒たったら、抜いてくちびるにあててみる。ヤケドに注意。
8. 8 鉄串の目安は、くちびるにあてて冷たいときは、さらに5分追加でオーブンで焼いてください。熱すぎるときは、焼きすぎかもしれません。じんわり温かさを感じるのがベスト。
9. 9 アルミホイルは外さず、お皿に置いて机の上にそのまま放置。
   冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
   食べる前にお好みのサイズにカット。
10. 10 ご飯をもり、焼き海苔をパラパラ引いて、その上にローストビーフと玉ねぎをのせる。柚子胡椒をのせて、食べるときはお醤油をかけて食べてください。