鱧と摘果スイカの冷やし鉢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱧は湯引きされたものを使います。
   スイカの皮を剥き、乱切りにします。
   鍋に出汁、日本酒とともに入れ、火にかけます。

2. 2

   煮立ったら塩を加え、蓋をして７，８分煮ます。鱧を加えて１分煮たら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。火を止め、粗熱がとれるまでおきます。

3. 3

   粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やして完成。
   お好みで大葉をあしらっても美味しいですよ。